ยำเนื้อมะเขือเปราะ

vera

ยำเนื้อมะเขือเปราะ
ส่วนผสม
เนื้อวัว                          300  กรัม
มะเขือเปราะ                   4     ลูกใหญ่
น้ำปลา                         4     ชต.
น้ำมะนาว                       5     ชต.
น้ำตาลทราย                   2     ชต.
พริกป่น                        1      ชช.
พริกขี้หนูซอย                 9      เม็ด
หอมใหญ่ซอย                1      หัวเล็ก
กระเทียมซอย                2      กลีบใหญ่
ใบสะระแหน่ ตามชอบ
ตะไคร้อ่อนซอย              2      ต้น
ใบมะกรูดซอย                5     ใบ
เกลือ สำหรับใส่ตอนลวกเนื้อ
แตงกวา มะเขือเทศ หรือผักอื่น ๆ

วิธีทำ

ลวกเนื้อ สุกตามชอบ ส่วนผมจะชอบลวกแบบพอสุก ให้มีเนื้อแดง ๆ นิด ๆ อยู่บ้าง เวลายำเนื้อจะหวานดีคับ

เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้น ใส่พริกขี้หนูกระเทียมซอย และหอมใหญ่ คลุกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะ เนื้อ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้
โรยใบสะระแหน่ปิดท้าย คลุกเบา ๆ อีกรอบ จัดลงในจานที่ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ทำด้วยใจให้ด้วยรั

bolero

ขอบคุนมากกคับ

jakaro

ขอบคุณครับ ชอบครับ