เคล็ดลับ...ไข่ๆ1

vera

ต้มไข่ไม่ให้แตก และไม่ให้ไข่ติดเปลือกทำโดย.... ใส่ไข่พร้อมกับน้ำในหม้อต้ม ใช้ไฟปานกลางอย่าใช้ไฟแรง เมื่อไข่สุกตามที่ต้องการแล้ว หากต้องการไข่แดงเป็นยางมะตูม สวยน่ากิน ควรใช้เวลาต้มประมาณ 8 นาที ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นทันทีหรือน้ำธรรมดาก็ได้ แต่น้ำเย็นจะดีกว่า เวลาปอกไข่ เปลือกไข่จะไม่ติดเนื้อไข่ ...และต้องไม่นำไข่ไปต้มในน้ำเดือดเด็ดขาด เพราะไข่จะเด้งไปมาตามน้ำเดือด ทำให้ไข่แตกได้….แต่หากว่าไข่ที่จะนำลงต้ม มีเปลือกที่ร้าวแล้ว ให้ใส่เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในน้ำที่จะต้มพร้อมไข่ด้วย ความเค็มของเกลือจะช่วยปิดรอยร้าวของไข่ ไม่ให้เนื้อไข่ทะลักออกมา

ผ่าไข่ให้สวยทำโดย.....ใช้เส้นด้ายดึงให้ตึง นำไข่มาผ่านเส้นด้าย ห้ามใช้มีด เพราะมีดจะทำให้ไข่แดงที่ผ่าออกมาไม่สวย หลุดยุ่ย ......แต่หากจำเป็นต้องใช้มีดผ่า เพราะยุ่งยากกับการหาเส้นด้าย ควรจะนำมีดไปจุ่มในน้ำเดือดเสียก่อน แล้วจึงใช้มีดผ่า ...ระวังการผ่าไข่ แล้วไข่จะเบี้ยวไม่สวยละกัน

น้ำต้มไข่อย่าทิ้ง...เมื่อพักน้ำต้มไข่ไว้ให้เย็นแล้ว นำไปรดน้ำต้นไม้ที่ปลูกในที่ร่ม จะทำให้ต้นไม้มีใบสีเขียวสด เพราะต้นไม้จะได้รับแคลเซียมจากน้ำต้มไข่ ...อุอุ เพราะต้นไม้ในที่ร่ม เป็นต้นไม้หวังใบ แต่มักจะมีใบไม่ค่อยเขียว

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน แต่ให้ฟูนิ่มทำโดย.... เมื่อนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้ว ยังไม่ควรนำไปเจียวไข่ทันทีในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปเจียวกับกระทะน้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ...ปกติไข่ใหม่ เจียวแล้วไข่จะฟู เหตุที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่า ซื้อไข่แต่ได้ไข่เก่ามา วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปเจียว

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

bolero

ขอบคุนมากกคับ

bolero

ขอบคุนมากกคับ

jakaro

ขอบคุณมากกคับ

Blue-Roses

ขอบคุณครับ