แพนงไก่

vera

แพนงไก่
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่                300 กรัม
กะทิ                      250 มล.
พริกแกงแพนง            50 กรัม
พริกเหลืองหั่นแฉลบ      3 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นยาว  2 เม็ด
ใบมะกรูดหั่นฝอย         5 ใบ
น้ำตาลปิ๊บ                1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                    2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส                 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอคำ

ใส่กะทิในกระทะประมาณ 3 พับพี ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดหรี่ไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ให้กะทิแตกมัน

พอกะทิแตกมันได้ที่แล้วใส่พริกแกงแพนง ลงไปผัดให้หอม

ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด แล้วเทกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป ให้ท่วมเนื้อไก่ ถ้ากะทิน้อยไปเติมน้ำซุปลงไปเพิ่มเพื่อให้ท่วมเนื้อไก่

รอจนไก่สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและผงปรุงรส คนให้เข้ากัน

พอให้เดือดอีกรอบ ใส่พริกเหลืองและใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดอีกซักครู่ ปิดไฟตักใส่ถ้วยโดยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าซอยยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เค

ขอบคุณครับ

bolero

ขอบคุณนะครับ