ยำเมียหนี

vera

มะเขือยาว ทรงยาวกลม มีทั้งสีเขียว สีม่วง และสีขาว มะเขือยาวเขียวเป็นพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในเมืองไทย มะเขือยาวสีม่วงมีมากในญี่ปุ่น มะเขือยาวสีเขียวที่ซื้อขายกัน มักเป็นมะเขือลูกโต ยังไม่แก่ แม้จะกินสดเป็นผักจิ้มน้ำพริกได้ แต่ส่วนใหญ่มักนำไปปรุงสุกเป็นอาหารจานโอชะ อาทิ ผัดมะเขือยาว มะเขือเผา ใส่เป็นผักในแกงเผ็ด แทนมะเขือเปาะ มะเขือพวง ชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกกะปิ มะเขือยาวเมื่อสุกมีรสหวานกว่ามะเขืออื่นๆ กินสุกแบบเผามักลอกเอาเปลือกออก มะเขือยาวเมื่อถูกความร้อนจะอ่อนตัวนิ่มลงมาก ลักษณะดังกล่าวทำให้เกิดการเปรียบเปรยอวัยวะเพศชายที่ไม่ยอมตื่นว่าเป็นดั่งมะเขือเผา นอกจากมะเขือยาวลูกโตแล้วยังมีมะเขือยาวอ่อนหรือมะเขือยาวลูกเล็กนั่นเอง ซึ่งชาวบ้านเรียกว่า "มะเขือตุ้งติ้ง" นิยมนำไปกินสดเป็นผักจิ้มน้ำพริก

ส่วนผสมอาหาร
มะเขือยาว       2  ลูก
หมูบด           1/4  ถ้วย
กุ้งลวก           8-10  ตัว
ปลาหมึกลวก    1  ถ้วย
ไข่ต้ม            2  ฟอง
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
ต้นหอม
ผักชี

เครื่องปรุงน้ำยำ
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
หอมแดงซอย     3  หัว
น้ำปลา            2-3  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว          1/4  ถ้วย
น้ำตาลทราย       1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร
ย่างมะเขือให้สุกนุ่ม นำไปปอกเปลือกออก หั่นเป็นท่อนสั้นใสชาม

ผสมเครื่องปรุงน้ำยาเข้าด้วยกัน

ใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อหมู ราดด้วยน้ำยำ เคล้าให้ทั่ว

ตักใส่จาน วางไข่ต้ม โรยสะระแหน่ ต้นหอม ผักชี เสิร์ฟ


ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

king0821

ขอบคุณครับ

Pinkrose

ขอบคุณครับ

เค

ขอบคุณครับ

tanya

ขอบคุณนะครับ

bolero

ขอบคุณนะครับ

yellow2550

ขอบคุณครับ
ที่จริงผมก็ชอบทานนะครับ
อร่อยกีครับ
แต่ใส่แค่หมูสับ
แล้วก็ไม่เอาผักชีนะครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

jakaro

ขอบคุณครับ

kookai2526

แล้วไมยำสามีบ้างเหรอครับ คริคริ

kookai2526

ต้นฉบับโพสต์โดย kookai2526 เมื่อ 2011-9-20 17:16
แล้วไมยำสามีบ้างเหรอครับ คริคริ ...

ขอบคุณครับ
อย่าคิดเลย
ยิ่งหายากๆอยู่ดั้ว
555+