Pannacotta

buboobaggin

วัตถุดิบ:
ส่วนผสมจะแบ่งเป็นสองส่วนคือของตัวpannacotta และของซอสนะคะ
ของPannacotta
1.วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วยตวง
2.Half and Half 3/4 ถ้วยตวง (มันคือวิปครีมกับนมผสมกันอย่างละครึ่งจ่ะ)
3.น้ำตาลทราย 35 กรัม (สามารถลดเพิ่มได้ตามต้องการ)
4.ผงเจลลาติน 1-2 ช้อนชา
5.กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมราสเบอร์รี่ซอส
1. ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 180 กรัม(จริงๆเหลือไม่ถึงแต่โดยประมาณ)
2.น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม มากน้อยตามชอบใจ
3.น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
4.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
อีเมลให้เพื่อน

ขั้นตอนการทำ

วิธีทำPannacotta
1. ใส่ half and half ลงในหม้อ(แต่ยังไม่ตั้งไฟนะ) ประมาณ 1/3 ส่วนที่เราเทมา แล้วก็เทผงเจลาตินลงไปคนๆผสมให้เข้ากัน วางทิ้งไว้เฉยๆเลย ประมาณ 3 นาที ให้เนื้อเจ้าเจลาตินมันดูดซึมนมและนุ่มละ (มันจะได้ละลายง่ายไง) พอครบละ ก็เท half&half ลงไปให้หมด ใส่น้ำตาลทราย แล้วก็กลิ่นวนิิลาลงไปในหม้อเลย
2.นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไป ทางอ่อน แล้วก็คนมันเรื่อยให้น้ำตาลกับเจลาตินละลายแต่อย่าให้เดือนนะ พอละลายหมดแล้วก็ยกลงได้เลย พอเอาหม้อลงจากเตาแล้วก็ค่อยเทวิปครีมลงไป แล้วคนเรื่อยๆจนผสมเข้ากันดี
3.เทส่วนผสมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ แต่ว่าอย่าลืมทาเนยที่ถ้วยก่อนนะ จะใช้เป็นถ้วยกาแฟก็ได้น่ารักดี เราใช้ถ้วยกระเบื้องที่บ้านทาเนยแล้วก็เทส่วนผสมลงไปแบ่งเท่าๆกัน
4. เอาแรปที่คลุมอาหารปิดหน้าเอาไว้แล้วก็เอาเข้าตู้เย็น ตามในสูตรเค้าบอกว่าให้แช่ช่องธรรมดาอย่างต่ำ 6 ชม. แต่เราใครใจเร็วไม่ทันใจก็เอาเข้าธรรมดา 30 นาที แล้วก็ยัดช่องแข็งเลย (ฮา) ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม แล้วเอาลงมาช่องธรรมดาต่ออีกประมาณ 30 นาทีก็กินได้ละ **วิธีดูว่ามันเซ็ทตัวได้ยังคือลองเอียงๆถ้วยดูถ้ามันไม่ไหลตามก็ใช้ได้ละ จ่ะ**

เค

ขอบคุณครับน่ามีภาพประกอบน่ัครับ

yellow2550

ขอบคุณครับ

vera

ขอบคุณคับ