ข้าวเหนียวแก้ว

vera

ข้าวเหนียวแก้ว
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว                      1 1/2          ถ้วย
กะทิข้นๆ                         1                 ถ้วย
มะพร้าว 300 กรัม ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย                     1 1/4        ถ้วย
น้ำใบเตยหรือสีตามชอบ      2               ช้อนโต๊ะ
เกลือ                                1/4           ช้อนชา
น้ำปูนใส                          1/2           ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
แช่ข้าวเหนียวค้างคืน แล้วนำไปนึ่งพอสุก
เทใส่หม้อ ราดด้วยกะทิคนให้เข้ากัน แล้วรีบปิดฝาหม้อ ให้ข้าวเหนียวระอุ
ทำแบบมูนข้าวเหนียว
เมื่อระอุดีแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย
ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้แห้งเป็นมันเงา ยกลงอัดใส่พิมพ์หรือถาด

ลักษณะที่ดี
เม็ดใสเป็นมันเงา
กลิ่นหอมหวาน

เคล็ดที่ไม่ลับ
การมูนข้าวเหนียวควรมูนให้ระอุได้ที่
การกวนใช้ไฟค่อนข้างแรง
ถ้าจะให้ข้าวเหนียวเม็ดใสสวย ควรแช่ด้วยน้ำที่ใช้สารส้มแกว่ง
ก่อนนึ่งควรล้างน้ำเปล่าอีกครั้งกันรสเฝื่อน

yellow2550

ข้าวเหนียวแก้วที่ร้าน แม่อุดม ใกล้ๆรร.สตรีวิทย์ อร่อยมากครับ
ยังมีขนมไทยอื่นๆอีกที่อร่อยมากครับ เช่นว่า กะละแม ข้าวฟ่างกวน เผือกกวนครับ
อร่อยมากๆครับ
ปั้นสิบใส้ปลานึ่งก็อร่อยครับ

yellow2550

ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ครับ เปิดมานานแล้วครับ
ขนมไทยๆอร่อยมากๆครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

เค

ขอบคุณครับ

jakaro

ขอบคุณครับ