แกงคั่วปลาดุกมะระ

vera

แกงคั่วปลาดุกมะระ มีรสชาติกลมกล่อมจากเนื้อหวานๆ ของปลาดุก ผสมกับความขมนิดๆ ของมะระ บวกกับรสชาติของพริกแกงคั่วกะทิ ก็ออกมาเป็นเมนูอร่อยๆ ถ้วยนี้พอดี

ส่วนผสม
ปลาดุก  1ตัว
มะระจีน  1ลูก
น้ำพริกแกงคั่ว  3ช้อนโต๊ะ
กะทิ  4ถ้วย
น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร
เริ่มจากล้างปลาดุกให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออก ทาเกลือไว้ให้ทั่ว แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เอาไว้ จากนั้นมาจัดการกับมะระโดยผ่าเป็นชิ้นตามยาว เอาไส้และเมล็ดออกให้หมด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหันไปตั้งกะทิครึ่งหนึ่งให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงคั่วหาซื้อได้ทั่วไปตามตลาด ลงผัดให้หอมและแตกมัน จากนั้นก็ค่อยๆ ใส่กะทิที่เหลืออยู่จนหมด ตั้งทิ้งไว้จนเดือดแล้วจึงใส่ปลาดุกตามลงไป รอจนปลาสุกแล้วจึงใส่มะระที่หั่นไว้แล้ว จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จ

เค

ขอบคุณครับผม

yellow2550

ชอบนะครับ แกงนี้ชอบมากๆครับ
หาทานก็ยากด้วยครับ
เมื่อไหร่กลับมาครับ
มาทำให้ทานด้วยนะครับ
อันนี้เรื่องจริงนะครับ
ไม่ได้โม้นะครับ

Blue-Roses

ขอบคุณครับ