เนื้อแกงพริก

vera

เนื้อแกงพริก
ส่วนผสม
เนื้อวัวหรือหมูหรือไก่ 500 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 2/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อวัว หั่นชิ้นขนาดพอคำ
3. ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เนื้อ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใส่น้ำเปล่าอีก 1 ถ้วยตวง คนให้ทั่ว ต้มให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ พอมีน้ำขลุกขลิก ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ

Tips
ควรใช้พริกขี้หนูสวนจะเผ็ดมากกว่าพริกขี้หนูทั่วไป และมีกลิ่นหอมมากกว่าพริกชนิดอื่น

เค

ขอบคุณครับ ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ+น้ำปลาพริก +แต่กวาอ่อนนึกถึงบ้านเลยครับ

yellow2550

ขอบคุณครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ