ขนมต้มขาว

vera

ขนมต้มขาว
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวชนิดผง 3 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ 3 ถ้วยตวงอัดแน่นใช้คลุก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ
ส่วนผสมไส้
มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ 3 ถ้วยตวงอัดแน่น
น้ำตาลปี๊บ 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตวงมะพร้าวทึนทึกขูด 3 ถ้วยตวงอัดแน่นใส่กะทะทองนวดกับน้ำตาลปี๊บ
และน้ำเปล่าให้เข้ากันยกตั้งไฟกลางกวนจนเกือบแห้งให้เหนียว ยกลงพักให้อุ่นพอปั้นเป็นก้อนกลม
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง1/2นิ้วใช้เป็นไส้ขนม
2. เอามะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ 3 ถ้วยตวงอัดแน่นเคล้ากับเกลือป่น 1 ช้อนชาให้ทั่ว นำมะพร้าวลงนึ่ง
10นาทีหลังน้ำเดือดแล้ว
3. ร่อนแป้ง 1 ครั้งแล้วตวงใส่อ่าง ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงนวดจนแป้งนุ่มมือ
แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วแล้วแผ่แป้งออกเป็นแผ่นหยิบไส้ใส่แล้วรวบชายแป้งหุ้มไส้ให้มิด
4. นำใบเตยใส่ในหม้อน้ำเปล่าต้มให้เดือดจนหอมใบเตย ตักใบเตยออก ใส่ขนมที่หุ้มไส้แล้วลงต้มสักครู่
พอแป้งลอยตักขึ้นคลุกมะพร้าวทึนทึก
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

yellow2550

ขอบคุณครับ
แล้วต้มแดงไม่มีบ้างเหรอครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ