แกงป่าปลาดุก

vera

แกงป่าปลาดุก
ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นเป็นแว่น  200  กรัม
มะเขือเปราะผ่าเป็นซีก  2-3  ลูก
ถั่วฝักยาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 1/2 เม็ด
น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด  2  ถ้วย
น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ2เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ5เม็ด
ข้าวสารแช่น้ำ1ช้อนโต๊ะ
กระเทียม7กลีบ
ข่าหั่นละเอียด1ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด1/2ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก3ใบ

วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมพริกแกงโดย โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับข้าว ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม ข่า ใบมะกรูด โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันพอน้ำเดือดใส่ปลาดุก
3.ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ หน่อไม้ กระชาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า คนให้ทั่ว ยกลงเสิร์ฟ

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

jwat

ขอบคุณมากครับ