ลาบทะเล

vera

ลาบทะเล
เมนูนี้ดัดแปลงมาจากลาบเนื้อทั่วๆ ไปนั่นแหละคับ แค่เปลี่ยนจากเนื้อบดเป็นของทะเลสดเท่านั้นเอง เข้าครัวดูวิธีทำลาบทะเลเลยคับ

ส่วนผสม
หอยแมลงภู่    6   ตัว
กุ้งชีแฮ้สด     6   ตัว
ปลาหมึก     150   กรัม
เกลือป่น     1   ช้อนชา
น้ำส้มสายชู     1   ช้อนชา
หอมแดงซอย     2   หัว
ต้นหอมซอย     2   ต้น
ผักชีฝรั่งซอย     1    ต้น
สะระแหน่เด็ดใบ    1/4   ถ้วย
ข่าเผาสับละเอียด    1    ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น    1    ช้อนโต๊ะ
พริกป่น    1    ช้อนชา
ผงปรุงรส   1  ช้อนชา
น้ำปลา   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว   2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกมาล้าง ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นบั้งตาตาราง กุ้งปอกเปลือก ตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
ยกหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือป่นลงไป พอเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงไปลวก ตักขึ้นพักไว้
ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ลงในชามผสม ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ข่า และใบสะระแหน่ คลุกเบาๆ ชิมรสตามชอบอาจเพิ่มเครื่องปรุงได้ถ้าชอบรสจัด
เสร็จเรียบร้อยแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวายกเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

sand

น่าอร่อยครับลาบทะเล

dek-baba

ต้องลองให้ได้