มันกุ้ง ที่ชอบกินกันรู้มั๊ยคืออะไร

GunGuy

   มันกุ้ง มันปู   คือ ตับ ทำหน้าที่เหมือนตับของสัตว์อื่นๆ  คือ กรองสารพิษและเชื้อโรคออกจากกระแสเลือด  สร้างน้ำย่อย จึงเป็นที่รวมของสารพิษต่างๆ (หน้าตาไม่เห็นจะเหมือนตับมนุษย์หรือตับไก่ตรงไหน)  เวลาตรวจหาสารโลหะหนักหรือสารพิษต่างๆ จึงใช้ส่วนหัวที่มีมันไปตรวจ และโดยส่วนตัวมันกุ้งแล้ว  ยังอุดมไปด้วยคลอเรสเตอรอล  ดังนั้นอาจพูดได้ว่าเป็นแหล่งรวมโรคและสารพิษของกุ้งก็ว่าได้ครับ การผ่านความร้อนในกระบวนการทำอาหาร ช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ก็จริง แต่ว่าพวกสารพิษอย่างโลหะหนักล่ะ ?