ตำไม่ดี แต่อร่อย

ภูตะวัน

ตำชั่วปูปลาร้าส้มตำเป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทยนับเป็นอาหารประจำ ภาคอีสานเลยก็ว่าได้ ส่วนมากนิยมใช้นำมะละกอดิบขูดเป็นเส้นมาตำในครกกับ วัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะเขือ พริก และกระเทียม เป็นต้นจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ปูดองหรือปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็กน้อย หากมีการใส่ขนมจีนเข้าไปเป็นส่วนประกอบด้วยจะเรียกว่าตำซั้ว สำหรับวิธีการทำตำชั่ว เรามีตัวอย่างมาแนะนำครับ เป็นตำชั่วปูปลาร้าครับ

เครื่องปรุง

1.
มะละกอ

2.
ปูเค็ม

3.
เส้นขนมจีน 2 จับ

4.
ปลาร้า

5.
พริกสด หรอ แห้งก็ได้

6.
มะนาว

7.
กระเทียม

8.
มะเขือเทศ

9.
น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ
โขลกพริกกระเทียม โขลกแค่พอแหลก จากนั้นหั่นมะเขือเทศใส่ลงไปครึ่งลูก และใส่ปูเค็ม ปลาร้ามะละกอ มะนาว น้ำปลา ตำให้เข้ากัน ปุรงรสเปรี้ยวเพิ่มด้วยน้ำมะขามเปียก จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่เหลือครึ่งลูกใส่เพิ่มลงไปตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟครับ

rubthai

แซ่บหลาย{:4_98:}

Prince

ขอบคุณครับผม

winniez

แซ่บๆๆมากๆๆเลย

aonkub1991

จะลองทำมั้ง อิอิ

namesfafafa

เซ่บๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ 55

jacket

ตอบกระทู้ winniez ตั้งกระทู้

น่าลองคับคงแซบหลาย

SITAVAN

เข้าใจผิดแล้วหละ
ตำซั่ว  มิใช่  ตำชั่ว
ซั่ว  มาจากคำว่ามั่วซั่ว  คือเอาอะไรมาใส่เยอะแยะไปหมดอ่ะ