กั้งแก้วนึ่งไข่ขาว

vera

     เมนูสุดหรู กั้งแก้วนึ่งไข่ขาว ที่เราคัดสรร กั้งสด ตัวโตจากทะเลมานึ่งกับไข่ขาวรสกลมกล่อมปรุงจากซุปที่ทำจากเหล้าจีน เนื้อไก่และผักกาดฮ่องกง จนได้ซอสไข่ขาวหอมมัน รสอร่อยละมุน ทั้งยังไขมันต่ำเคล้ากั้งนึ่งเนื้อแน่น ที่ทานเปล่าๆ หรือเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม
กั้งตัวใหญ่1 ตัว
ไก่แก่1 ตัว
เกลือ5 กรัม
น้ำตาล5 กรัม
ใบผักชี15 กรัม
เหล้าหวานจีน10 กรัม
ไข่ไก่100 กรัม
ผักกาดฮ่องกง100 กรัม
บร็อคโคลี15 กรัม

วิธีทำ        
1.นำกั้งมาหั่นแล้วล้าง
2.ไข่ขาวปรุงรสชาติใส่จานนึ่งพร้อมกั้ง ให้สุก
3.ตกแต่งด้วยผักชี

yellow2550

ท่าทางจะทำไม่เป็นอ่ะครับ
ฟิกต้องมาทำให้แล้วอ่ะ
...
ตอนนี้พี่อยากได้สูตร ไข่ตุ๋นไข่ขาว มากครับ
เอาแบบที่ทำแล้วเนื้ออกมาเนียนๆไม่กระด้างนะครับ

benzene

กั้งมันแพง TOT

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2012-5-23 19:42
ท่าทางจะทำไม่เป็นอ่ะครับ
ฟิกต้องมาทำให้แล้วอ่ะ
...

ใช่ไข่ขาวตุ่นหรอเปล่าคับพี่
พี่นึ่งไฟแรงไปหรือเปล่าคับเรื่องเนื้อเนียนไม่เนียนอยู่ที่การคุมไฟอะคับน้ำต้องเดือดเหมือนตาปลานะคับไม่ใช่เดือดพล่านหรื่อไม่เดือดเลยจะทำให้กระด้างหรือเนื้อเป็นฟองอากาศได้อะคับพี่ลองไปปรับดูนะคับพอดีฟิกก็ไม่มีหรอกนะคับสูตรอะคับมีแต่ลองทำนี้ละคับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย benzene เมื่อ 2012-5-28 19:21
กั้งมันแพง TOT

งั้นหันมาใช้กุ้งมังกรก้อได้นะคับตัวใหญ่เหมือนกันใช้ได้เหมือนกันคับ

yellow2550

ต้นฉบับโพสต์โดย vera เมื่อ 2012-5-29 23:00
ใช่ไข่ขาวตุ่นหรอเปล่าคับพี่
พี่นึ่งไฟแรงไปหรือเปล ...

ใช่ครับฟิก จะลองทำดูครับ สงสัยเป็นที่ไฟแรงไปครับ
น้ำงี้เดือนพล่านเลยอ่ะครับ

chabar0607

ท่าทางจะแพงน่าดู